POMODORINI FARCITI CON MASCARPONE
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà. Con l’ausilio di un cucchiaino, spolpate i pomodorini svuotandone l’interno con i semini, quindi sciacquateli sotto l’acqua corrente e disponeteli capovolti su una griglia da cucina per una decina di minuti. Il peso dei pomomdorini deve essere relativo a quelli svuotati. Tritate qualche foglia di basilico insieme a qualche foglia di prezzemolo. In una ciotola amalgamate il mascarpone con il trito di basilco e prezzemolo ed un pizzico di sale e se consentito una spolverata di pepe macinato. Riempite i pomodorini con la crema di mascarpone, uscendo leggermente dal bordo. Lasciarli in frigorifero per una trentina di  minuti prima di consumarli.09